Kue ku atau kue tok menjadi salah satu kue kukus yang bukan hanya menjadi kue basah tradisional yang memiliki tempat tersendiri di hati banyak orang tapi juga dapat dikreasikan dengan cara mengubah isian manis dari kue tersebut. Pada umumnya isian kue ku adalah kacang hijau kupas, tapi dapat juga diubah dengan unti kelapa, kentang atau lainnya.
Ini adalah resep untuk coba buat kue ku dengan isian kacang tanah. Cek resepnya yuk!

SCAN DISINI FREE VOUCHER 200RB

Bahan:





500 gr tepung ketan
250 gr kentang kukus halus
Isian:
250 gr kacang tanah tanpa kulit
150 gr gula pasir
65 ml santan instan
1 sdm margarin cair
1/4 sdt garam
air hangat secukupnya
pewarna makanan sesuai selera
daun pisang secukupnya
Cara membuat:
Sangrai kacang tanah dan blender bersama gula pasir. Tuang ke dalam wadah dan campurkan dengan margarin cair dan garam. Kepal-kepal dan buat bulatan-bulatan. Sisihkan.
Campur tepung ketan dan kentang, uleni hingga tercampur rata. Tuang santan, sejumput garam, pewarna makan dan 2 sdm gula pasir, uleni lagi.
Ambil secukupnya, bulatkan. Oles cetakan dengan minyak lalu tekan adonan di dalam cetakan. Ratakan more info dan isi dengan kacang tanah. Tutup adonan sambil ditekan, lalu keluarkan dan letakkan di alas daun pisang.
Lakukan hingga habis. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.
Setiap 2 menit sekali buka tutup kukusan agar uap panasnya tidak memberi tekanan terlalu lama pada kue ku sekaligus menjaga agar bentuk dari cetakannya tetap cantik.
Jika sudah matang, sajikan.